Considérant les nombreux incendies ayant eu lieu sur le territoire de la Vallée-du-Haut-Saint-Laurent au courant des dernières semaines, il est primordial de rappeler certaines règles à suivre afin d’éviter de transformer votre demeure en brasier. Le Service de sécurité Incendie de la Ville de Salaberry-de-Valleyfield rappelle à cet effet que, dans la cuisine, la plupart des feux sont causés par des chaudrons d’huile bouillante sur des cuisinières très chaudes. Ils peuvent être évités par un investissement modeste dans un appareil de cuisson à l’huile et à la graisse muni d’un thermostat et homologué.
Friture et huile de cuisson
Il est important de savoir que le fait de cuisiner avec un chaudron d’huile sur une plaque de cuisinière à température élevée représente un risque. En quelques secondes, l’huile peut surchauffer et du même coup s’enflammer et provoquer un incendie qui devient rapidement impossible à maîtriser.
Il serait donc beaucoup plus sécuritaire de ne jamais faire chauffer de l’huile ou de la graisse dans un chaudron sur une plaque de cuisinière. Faites plutôt usage d’une friteuse homologuée et suivez bien les directives du fabricant lors de l’utilisation, l’entretien et le nettoyage de la friteuse.
Règles de sécurité
Soyez toujours très prudent et vigilant lorsque vous cuisinez avec de l’huile ou de la graisse :
- Gardez à portée de la main un couvercle ou une plaque à biscuits afin de couvrir le chaudron ou la poêle à frire si le contenu prend feu;
- Si vous voyez des flammes, ne déplacez jamais le chaudron ou la poêle à frire puisque le mouvement risque fortement de propager l’incendie;
- Éteignez la chaleur et laissez le contenant refroidir et surtout, ne jetez JAMAIS d’eau sur un feu d’huile ou de graisse; cela attiserait fortement les flammes, risquerait de propager l’incendie et vous causerait des blessures graves. Bien sûr, si cela se produit, avisez sans délai les services d’urgence;
- Ne laissez pas d’objets qui pourraient prendre feu sur la surface de travail autour de la cuisinière (papier essuie-tout, rideaux et linges à vaisselle) ;
- Tournez les poignées des contenants utilisés pour la cuisson vers l’intérieur, au-dessus des comptoirs, afin d’éviter de les renverser ou de se brûler;
- N’utilisez jamais votre cuisinière comme appareil de chauffage.
Les hottes de cuisinière
- Les hottes de cuisinière doivent être bien installées et raccordées à un conduit menant à l’extérieur;
- Les hottes conçues et destinées à ventiler, à l’intérieur du bâtiment, sont munies de filtres à charbon qui doivent être nettoyés et remplacés régulièrement;
- Assurez-vous de toujours de garder la hotte propre tout comme le dessus de votre cuisinière.
Cuisson au four
- Il est important de garder votre four le plus propre possible; l’accumulation de résidus, d’éclaboussures de graisse et d’aliments peut s’enflammer à haute température et, du même coup, mettre le feu au four;
- Suivez les directives de cuisson au four pour la recette ou le produit que vous désirez faire cuire.
Lorsque vous utilisez le grilloir :
- Placez la grille à au moins 50 mm (2 pouces) de l’élément du grilloir;
- Placez toujours un récipient sous la grille pour recueillir la graisse;
- N’utilisez jamais le papier d’aluminium puisque la graisse qui s’y accumule peut s’enflammer;
- Si le contenu de votre four s’enflamme, fermez la chaleur du four, gardez la porte du four fermée et téléphonez aux services d’urgence pour obtenir du secours.
Feux de four à micro-ondes
- N’utilisez pas de papier aluminium ou de contenants en métal dans votre four à micro-ondes;
- Faites attention aux étincelles qui peuvent mettre le feu à un essuie-tout ou à la nourriture.
Si le contenu prend feu
- Gardez la porte du four fermée et débranchez le four à micro-ondes;
- Avant de le réutiliser, faites-le vérifier par un réparateur qualifié qui pourra déterminer s’il y a des dommages ou non;
- Manipulez les aliments cuits dans un four à micro-ondes avec prudence. Certains aliments se réchauffent plus rapidement que d’autres et parfois les contenants aussi peuvent avoir absorbé beaucoup de chaleur.
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